ОТРУБИ — побочный продукт мукомольного производства, представляющий собой твердую оболочку зерна.
В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречишные и др. По степени измельчения могут быть грубые (крупные) и тонкие (мелкие).